Vastapaahdettu kahvi on herkkä tuote, jonka aromit häviävät nopeasti hapen ja kosteuden vaikutuksesta. Paahdettuun kahviin tarttuu helposti muiden tuotteiden hajuja, minkä vuoksi kahvi tulee säilyttää hyvin suojattuna suljetussa purkissa.

Vakuumipakatut suodatinkahvit tai aromit säilyttävään pakkaukseen pakatut kahvipavut säilyvät tuoreina pitkän aikaa.

Avattua kahvipakkausta tai erikoisliikkeestä ostettua vastajauhettua kahvia on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa tai pakastimessa. Tällöin herkät, helposti haihtuvat eteeriset makuaineet pysyvät tallessa ja kahvin aromi säilyy tuoreena. Koska pakastimessa säilytetty kahvi ei jäädy jääkimpaleeksi, siitä voi valmistaa kahvia heti pakastimesta ottamisen jälkeen.